UED đào tạo 33 ngành đào tạo đại học chính quy, chia thành 3 nhóm ngành: Nhóm ngành đào tạo giáo viên; Nhóm ngành đào tạo cử nhân Khoa học xã hội và nhân văn; Nhóm ngành đào tạo cử nhân Khoa học tự nhiên và Công nghệ.